胡麻油是一种高级食用油，美国食品药品监督管理局（FDA）已认定，胡麻油富含a-亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。胡麻油中含55%的亚麻酸，远远高于其它食用植物油。为此，胡麻油被世人誉为“深海鱼油”、“液体黄金”。
